Restaurationsbranchen i Aalborg kæmper med rekruttering

Mangel på medarbejdere presser fortsat restaurationsbranchen i Aalborg, hvor flere restauratører igen står uden nok ansatte til den kommende sommersæson. Det har fået Aalborg Restauratørforening til at samle branchen til et møde for at finde årsager og mulige løsninger.

Hos Giraffen i Jomfru Ane Gade oplever indehaver Daniel Lehmann, at rekruttering er blevet en udfordring i praksis. Han peger på, at et jobopslag senest ikke udløste nogen ansøgninger og derfor selv må tage ansvar for forberedelserne op til åbning.

Formand for Aalborg Restauratørforening, Henrik Foget Jensen, fremhæver, at branchen står med flere mulige forklaringer, herunder løn, arbejdsvilkår og arbejdstider, som alle kan spille en rolle i rekrutteringsproblemerne.

Fra fagforeningen 3F lyder en anden vurdering. Her mener Kurt Frederiksen, at løsningen ligger i mere ordnede forhold og overenskomster. Han peger på, at virksomheder med overenskomst ikke oplever samme mangel på arbejdskraft som andre dele af branchen.

På Mortens Kro, hvor der er overenskomst, oplever indehaver Morten Nielsen dog ikke, at aftalen i sig selv gør en forskel i forhold til at tiltrække medarbejdere. Samme skepsis findes hos Daniel Lehmann, som vurderer, at især unge ansøgere ikke i nævneværdig grad vælger arbejdsplads ud fra overenskomstforhold.

Rekrutteringsudfordringerne er ikke nye og er ifølge flere aktører blevet forstærket efter coronapandemien, hvor ændrede arbejdsvaner og lønforventninger har påvirket branchen. Mødet i Aalborg skal nu forsøge at samle erfaringer og pege på mulige fælles løsninger.

Faktaboks:

• Sted: Aalborg, herunder Jomfru Ane Gade
• Problem: Mangel på arbejdskraft i restaurationsbranchen
• Initiativ: Møde i Aalborg Restauratørforening
• Deltagere: restauratører, 3F
• Virksomheder nævnt: Giraffen, Mortens Kro, Egholm (omtalt i debat)
• 3F’s holdning: Ordentlige vilkår og overenskomster øger rekruttering
• Brancheholdning: flere faktorer påvirker (løn, kultur, arbejdstider)
• Eksempel: Giraffen fik 0 ansøgninger på seneste jobopslag
• Vurdering: Problemet er forværret efter coronapandemien
• Fokus: Mulige løsninger og fremtidig arbejdskraft i restaurationsbranchen